Protein Kedelai Menurunkan Kolesterol dan Mencegah Penyakit Jantung Coroner

Pada tahun 1999, Food and Drug Administration (FDA) U.S menyetujui bahwa “mengkonsumsi 25 grm protein kedelai perhari sebagai bagian dalam diet yang mana rendah akan lemak jenuh dan kolesterol, dapat menurunkan resiko penyakit jantung”.¹, dan pada tahun berikutnya American Heart Association mengesahkan pengkonsumsian bahan pangan kedelai bagi seseorang yang bertingkat kolesterol tinggi.²

Suatu Badan Riset yang besar ³ termasuk suatu badan asosiasi⁴ telah melakukan penelitian dan menganalisa dengan kesimpulan bahwa protein kedelai dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) sebesar 3%-5%.⁵Dalam kurun beberapa tahun, setiap 1% penurunan LDL dapat menurangi resiko penyakit jantung coroner sebesar 2%-5%. ^6,7, dengan demikian mengkonsumsi kedelai dapat mengurangi resiko penyakit jantung coroner kurang lebih 15%. Pada diet rendah cholesterol dengan menyertakan kedelai, akan menurunkan resiko sebesar 20%-30%.⁸

Berdasarkan penyelidikan epidemiologi, perempuan-perempuan postmenopaus di China yang mengkonsumsi Kedelai lebih banyak, mengalami serangan Jantung 86% sedikit lebih dibandingkan dengan yang mengkonsumsi Kedelai lebih sedikit.⁹

Referensi:

1. Food and Drug Administration. Food labeling, health claims, soy protein, and coronary heart disease. Fed Reg 1999;57:699-733.
2. Erdman JW, Jr. Soy protein and cardiovascular disease: A statement for healthcare professionals from the nutrition committee of the AHA. Circulation 2000;102:2555-2559.
3. Balk E, Chung M, Chew P, Ip S, Raman G, Kuplenick B, Tatsioni A, Sun Y, Wolk B, DeVine D, Lua J. Effects of soy on health outcomes. Evidence report/technology assessment No. , (prepared by Tufts-New England Medical Center Evidence-based Practice Center under Contract No. 290-02-0022.) AHRQ Publication No. 05-E024-2. Rockville, MD Agency for Healthcare Research and Quality; July 2005
4. Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee. Circulation 2006;113:1034-44.
5. Zhan S, Ho SC. Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr 2005;81:397-408
6. Law MR, Wald NJ, Thompson SG. By how much and how quickly does reduction in serum cholesterol concentration lower risk of ischaemic heart disease? BMJ 1994;308:367-372.
7. Law MR, Wald NJ, Wu T, Hackshaw A, Bailey A. Systematic underestimation of association between serum cholesterol concentration and ischaemic heart disease in observational studies: data from the BUPA study. BMJ 1994;308:363-366.
8. Jenkins DJ, Kendall CW, Faulkner D, Vidgen E, Trautwein EA, Parker TL, Marchie A, Koumbridis G, Lapsley KG, Josse RG, Leiter LA, Connelly PW. A dietary portfolio approach to cholesterol reduction: combined effects of plant sterols, vegetable proteins, and viscous fibers in hypercholesterolemia. Metabolism 2002;51:1596-604.
9. Zhang X, Shu XO, Gao YT, et al. Soy food consumption is associated with lower risk of coronary heart disease in Chinese women. J Nutr 2003;133(9):2874-8.